El Restaurante La Llama de Madrid sirve chopitos con gusanos

NOTA IMPORTANTE: Por la confusión que genera el nombre, esta vivencia real ser refiere al Restaurante la Llama de la Calle Guzmán el Bueno. Nada tiene que ver con un peruano u otro restaurante con el mismo nombre, en los que posiblemente tengan la suerte de comer bien y sin gusanos.
Jueves 31 de agosto de 2006. Cumpleaños de Ana (que ya ni actualiza el blog). Decidimos ir a celebrarlo a la Llama, situado en la Madrileña calle Guzmán el Bueno. Es un sitio donde ponen raciones más bien baratas. La clientela se nutre, fundamentalmente, de gente joven, muchos de ellos escapándose de la monotonía culinaria que supone vivir en un colegio mayor. Junto a la Pepita (a la cual me negué a volver porque la última vez que fui tuve que tirar el jersey ya que no se le iba el olor a la fritanga) es un sitio en el que un grupo de amigos de la universidad solemos ir para celebrar los cumpleaños (los míos no, soy muy rata y no invito a nadie).

Pues bien, la Llama está siempre llena, por lo que tienes que llamar por telefono para reservar. Te van trayendo una ración tras otra, con prisa y celeridad para que te vayas cuanto antes. Incluso te miran mal si ven que ya estas en plan tranquilo. Siempre hay gente esperando tu silla, en un sitio en el que las mesas entran con calzador. Llamamos por teléfono y allá que nos presentamos, cuasipuntuales, porque son capaces de sentar a otro grupo si llegas 5 minutos tarde.

La cena transcurrió, sin que pudiéramos decir “¡qué bueno está esto!” Solo era comer, beber algo para pasarlo y entonar el cumpleaños feliz de rigor. Entre las raciones que pedimos estaba una de chopitos, también conocido como almendritas, que no son otra cosa que calamares enanos, rebozados y fritos. Estos estaban mal fritos. En un momento, nuestra amiga Tefa, sentada enfrente mía, coge un chopito para llevárselo a la boca; algo le llama la atención. Se pone a mirarlo, mientras entorna los ojos para enfocar la vista en un punto del cefalópodo. La cara se le transforma en horror, pavor, terror, miedo. En voz baja, nos comunica a Ana y a mí, que hay un gusano. Los dos, cogemos al animal, para llegar a la conclusión de que eran dos: un gusano verde, de aproximádamente un centímetro y medio estaba rebozado con el calamar. Y ahora comienza el despropósito.

Chopitos bien fritos y con buena pinta. Nada que ver con los que sirven en La Llama.

Llega el primer camarero, y le digo: “disculpe, la ración de chopitos también lleva gusanos”. Sin darse cuenta de que estábamos hablando en serio dice: “¿Y qué culpa tengo yo de que unos chopitos sean tan pequeños como un gusano?” Le explicamos y le señalamos al gusano. Se queda estuperfacto, sin darnos solución. Reclamamos la presencia del encargado.
Llega, después de unos largos 5 minutos, el encargado. Dos detalles le describen: camisa azul llena de manchurrones de aceite y la uñas llenas de suciedad. Rosa y yo, convertidos en portavoces de la denuncia, le explicamos nuestro hallazgo, y reclamamos una explicación. En lugar de decir “lo siento, no se como ha podido pasar, es inexplicable”, se empeña en decirnos que el gusano forma parte de la anatomía del animal. Lo coge, lo hace suyo y se queda con dos partes: mano derecha el chopito; mano izquierda el gusano. No da explicación alguna, y menos una disculpa. Ante lo evidente, pedimos la hoja de reclamaciones.
Airado, cabreado y echando pestes, el encargado se va, portazo incluido, a traernos una hoja de reclamaciones casi de tiempos de la transición. Tarda, tarda y tarda. Desfilan los camareros diciéndonos que está al caer. Por fin llega, y la entrega lanzandome un ladrido. La relleno a sabiendas de que eso no sirve para nada, porque posiblemente ese formato esté caduco. Se lo digo. Dice que esas son las que tiene, se da media vuelta y se va airado. Al cabo de un minuto se presenta con un bloque de chopitos congelados que estampa contra la mesa. Con sus uñas negruzcas empieza a hurgar con su mano sucia en el interior para demostrarnos lo bien que conservan los chopitos. Nos dice que no nos lo va cobrarnos. Esto último lo dice aún con más chulería. Y como a uno le tira la sangre aragonesa ("para chulo yo") le digo que pago todo, y con tarjeta, para que quede constancia de mi paso por ese restaurante, al que no pienso volver. Le dije además que me iba a encargar de contarlo, y eso es lo que estoy haciendo.
Cuando salíamos del local, escuché como unos jóvenes recién llegados pedían una de chopitos.“Vienen hasta con gusanos”, les dije.
Las autoridades sanitarias deberían pasarse por la Llama, sin avisar. Se llevarían una sorpresa.

PS: Cada uno de los comensales me reintegro su parte correspondiente del banquete, que conste. También les comunico a este grupo de amigas, que por favor, ahorren para el próximo cumpleaños ;-) O mejor: nos vamos a un Burger King o similar. Por 5 euretes cenamos...el caso es verse ¿no?